Recept za špargle (šparoge) zapečene u rerni 

Jelo od špargle ili šparoge

Špargla, šparoga ili asparagus, niskokalorična namirnica koja sadrži obilje vitamina, minerala i vlakana. Špargla je takođe bogata saponinima i flavonoidima koji imaju snažna antiupalna svojstva. Osim toga povoljno deluje na rad srčanog mišića i sprečava nastanak kardiovaskularnih oboljenja. Zahvaljujući moćnim antioksidansima povoljno deluje na sniženje lošeg holesterola i reguliše šećer u krvi, što je čini idealnom hranom za dijabetičare. Špargla ima bogatu hranljivu vrednost, ali je siromašna kalorijama, pa se zbog toga preporučuje u dijetama za mršavljenje. Ovo niskokalorično povrće se sprema na više načina, od predjela, glavnog jela, salata do supa i priloga uz jelo. U receptu koji sledi šparglu služimo kao glavno jelo.

Potrebni sastojci:

300 g mladih vrhova špargli
1 kisela pavlaka
2 jajeta
prstohvat soli
100 - 150 g kuvane šunke
100 - 150 g kačkavalja

Kako spremiti špargle (šparoge) u rerni:

Umutiti dva jajeta, kiselu pavlaku i prstohvat soli. Pripremljenu smesu odložiti u frižider. Ukoliko kupite starije špargle, isecite drvenaste delove i bacite, koristite samo vrhove špargli. Špargle očistite, tj. operite i stavite u ključalu vodu, prethodno posoljenu. Kuvajte (blanširajte) špargle oko 5 minuta u kipućoj vodi. Vreme kuvanja zavisi od debljine i svežine špargli. Kada omekšaju, odnosno kada možete bez problema da ih probodete viljuškom, špargle su spremne za dalju pripremu. U prethodno premazanu tepsiju sa otopljenim puterom, poređati blanširane špargle. Preko njih ravnomerno rasporediti izrendanu kuvanu šunku. Zatim dodati rendani kačkavalj. Preko toga preliti već pripremljenom smesom od jaja i kisele pavlake. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15 minuta ili dok ne porumeni. Kada je jelo zapečeno, odmah nakon vađenja iz rerne, možete posuti začinima po želji (peršun, mirođija, origano). Servirati sa paradajzom kao prilogom. Prijatno!