Sočivo je starinsko i pomalo nepravedno zabravljeno jelo koje se veoma lako sprema. Zdravstvene prednosti sočiva su velike, a ovde ćemo nabrajati samo neke od njih. Zeleno sočivo je bogato visokim sadržajem dijetalnih vlakana, proteina, minerala i vitamina. Kao takvo ne bi ga trebalo kombinovati sa mesom (zbog viskog sadržaja proteina), a zbog istog je i poželjno jelo u danima posta. Recept za sočivo koji sledi je osnovni recept koji uvek uspeva, a ostale začine (kari, đumbir, mlevena paprika i sl.) možete dodati ili izostaviti po ukusu.

250 g zelenog sočiva

1 crni luk

1 šargarepa

2 čena belog luka

1 kašika paradajz paste iz tube ili 1 čaša paradajz pelata

1/2 kašičice soli

1/3 kašičice bibera

Začini po ukusu (kari, đumbir, mlevena paprika, peršun...)

Dan ranije izmeriti 250 g zelenog sočiva i oprati u nekoliko voda. U šerpu staviti oprano sočivo, naliti vodu, poklopiti i ostaviti da stoji do sutradan. 

Dan kasnije, odliti vodu u kojoj je stajalo sočivo pre spremanja. 

U dublji veći tiganj ili šerpu sipati ulje i jedan iseckani crni luk. Pržiti luk na nižoj temperaturi da postane staklast. Dodati jednu sitno iseckanu šargarepu i propržiti na kratko sa lukom. Nakon toga dodati sitno iseckana dva čena belog luka, propržiti oko 30 sekundi i dodati oprano sočivo. Promešati i odmah dodati so, biber, paradajz (pelat, pastu i začine po ukusu...). So se dodaje sočivu na početku kuvanja, a na kraju se može samo malo dosoliti ako nekome nije dovoljno slano. Doliti vodu da ogrezne, promešati, poklopiti i ostaviti da se krčka oko sat vremena na nižoj temperaturi. Povremeno promešati i po potrebi doliti vode. Sočivo je kuvano kada omekša. Prijatno!